碳焙铁观音怎样储存:三分茶七分火,好的炭焙铁观音是这样烤制出来的!

 2018-12-20 14:26:37  |  编辑:博古铁观音网  |  阅读:937  |   铁观音  炭焙铁观音  文化  茶叶储存
[导读]:本文(《三分茶七分火,好的炭焙铁观音是这样烤制出来的!》)由来自松原的用户投稿,并经由本站(博古铁观音网)结合主题:碳焙铁观音怎样储存,收集整理了众多资料而成。主要记述了铁观音,炭焙铁观音,文化,茶叶储存等方面的信息。相信从本文您一定可以获得自己所需要的!

茶为君,火为臣。良好的火功,能打通铁观音因的任督二脉。

在制作传统安溪铁观音的过程中,烘焙讲究方式,讲究火功,一般以炭焙之,其中以荔枝炭、龙眼炭为上。工业时代的来临,改变了制茶师傅们焙茶的工具,不再用木炭焙火,而选用电焙炉。

焙火房
焙火房

传统的魅力,在于坚持。制茶师傅们常说:三分茶七分火,好的制茶师傅能用火功打通茶的任督二脉,可见火功的重要性。

“以火助水舒枯木,生水走脉展茶性”,这一类的描绘似乎蕴含着诸多道家的精神,又有着浓厚的传统。古人的很多做法聪慧而又久远,我们现在学习的就是古人的智慧,传承传统,保持茶的本真。

传统焙火
传统焙火

炭火烘焙是属我国非遗文化技艺传承的一种非遗技艺上的文化保护,茶叶香气的形成是炭火和茶叶多种内含物,特别是组成茶叶芳香物萜稀类的等物质的有效融和,这传统技艺手工操作上有一定的难度,故现在在茶叶技艺操作中是一种高难度的活。 

焙,需要制茶师傅以经验感知茶叶香气的变化。在文火慢炖中,用手或脸颊去感知炭的温度,让茶不断的吸收其炭所散发出来温度与炭香,从而促进茶中酶的活性,以稳定香气、润滑汤感。

在焙火过程中,茶叶上下需受热均匀,要适时翻动。即:上为下,下为上。

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关于焙火时间、温度,应该根据茶的特性、天气的原因,灵活的调整。根据每个师傅制茶的经验来更灵活的感知炭温的变化以及茶吸收的效果。

火候掌握适当可以弥补茶叶品质某些不足,掌握不当会降低茶品质,甚至成为焦味等,因此高明的焙茶师可以利用焙火技术将茶叶的品质提高一个档次。特殊品种的茶叶,火候掌握恰到好处,能衬托特殊的香韵特征,俗称“茶为君,火为臣,君臣佐使。”就是这个道理。 

碳焙铁观音怎样储存视频

宝茗安溪碳焙铁观音

相关问答

问:炭焙型铁观音有哪些特点?如何储存?

答:炭焙型铁观音的特点:采用木炭烘焙或者电烘焙两种方法。炭焙型铁观音外观黯黑乌亮。炭焙型铁观音储存方式:把散装茶叶进行打包,然后放入铁盒。保存茶叶的时候尽量放在单独的一个地方冷藏,不要放入其它东西,以免串味。

问:炭焙型铁观音有哪些特点?如何储存?

答:炭焙型铁观音的特点:采用木炭烘焙或者电烘焙两种方法。炭焙型铁观音外观黯黑乌亮。炭焙型铁观音味道:1.带有较强的火香味,冲泡之后茶色汤水深黄。2.炭焙型的铁观音茶叶回甘特别,有独特的口感.炭焙型铁观音储存方式:把散装茶叶进行打包,然后放入铁盒。
2.打开冰箱冷柜,然后把茶叶放进去。
3.如果存放时间不长,也可以放在阴凉通风的地方。注:炭焙铁观音口感厚重,饮用者需要根据自己喜欢的口感去挑选。保存茶叶的时候尽量放在一个地方冷藏,不要放入其它东西,以免串味。

问:什么是碳培铁观音,它跟普通铁观音有什么区别?

答:炭焙的铁观音,是浓香的一种,这也是成品茶叶加工的最后一道改变质量的工序
是清香型的茶叶在经过用木炭后焙制‘现在用木炭的比较少’。焙制的时间。次数与火候看个人喜好的口感而定,和市场而定。
炭焙茶具有更独特风格,韵味虽不张扬,但口感不错,
其性,处于中性,不刺激,喝多不会睡不着,还有保健功效,不伤胃,还暖胃,吃了油腻肚子不舒服可因此茶可缓解。

问:喝炭焙铁观音会不会上火???

答:楼主你好,以下资料请你参考: 传统炭焙铁观音,看干茶,颗粒紧结,呈现乌黑砂绿,它的茶面不会像上蜡一样油油亮亮的,它看起来有些灰灰雾雾的不太起眼。
当您泡开后,盖香为花果香而非兰花香,其茶香隐含一股深沉内敛的炭火香,感觉有些甘甘甜甜的花果香,香气柔和浓厚。
叶底为黄褐色,颜色深重, 柔软有活力
茶开汤后,其汤色金黄,明亮清澈的。且茶汤中所蕴含的炭香从第一泡一直陪您到最后,茶汤入口后,整个口腔迅速被浓浓的茶香、炭香所占有,有明显的喉韵,并且回甘迅猛持久、鲜明的生津,后劲十足。很明显的能感觉到醇、香、滑。即使泡久了,也不会产生涩味,虽然也会苦,却越苦越回甘。喝过后,吞咽口水也能感觉到茶香与炭香,感觉非常棒!
炭焙铁观音,焙制后半个月内不宜饮用,因为刚焙制好的茶火气重,以免上火。半个月虽然可以喝,但茶汤一般会比较硬朗,焙制后三个月以后为较合适的饮用期,这时茶汤开始转柔;保存半年至一年,茶汤将变得稠滑,品质继续提升一个等级。所以半年后是最佳品饮时机。
一般存放两年后,炭焙铁观音具有药用功效,是治疗肠胃溃疡及肠胃功能不适的最佳药品。

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来自[老河口]的用户2018-12-20 15:29:11

炭焙型铁观音的特点:采用木炭烘焙或者电烘焙两种方法。炭焙型铁观音外观黯黑乌亮。炭焙型铁观音储存方式:把散装茶叶进行打包,然后放入铁盒。保存茶叶的时候尽量放在单独的一个地方冷藏,不要放入其它东西,以免串味。

来自[胶州]的用户2018-12-20 16:00:15

发货挺快的 不错 性价比挺高的

来自[赤壁]的用户2018-12-20 20:29:31

碳焙型铁观音是由铁观音茶叶用炭火慢慢烘焙12小时以上,是茶叶退去火气,使茶性平和,饮用碳焙型的铁观音具有茶叶原有的功效,而且不会上火,茶区人上火就经常用碳焙型的铁观音来降火。

来自[福鼎]的用户2018-12-21 10:22:09

不错不错,茶好是真的好,老板人很好,实在大气

来自[盘锦]的用户2018-12-21 10:27:23

收到货了 和预想的一样 感谢卖家的真诚服务

来自[海宁]的用户2018-12-21 11:10:09

味道正,满意

来自[调兵山]的用户2018-12-21 14:10:22

买了好多次了、挺不错的。

来自[桐乡]的用户2018-12-23 19:05:09

惊喜,惊喜;着茶叶真不错,很香;喝完下次还买。。。。

来自[从化]的用户2018-12-25 10:01:01

质量好 发货快 有需要还来

来自[绵阳]的用户2018-12-26 08:55:01

茶叶不错,很香很浓

来自[彭州]的用户2018-12-26 16:40:39

挺好的!还会来的!

来自[高平]的用户2019-01-01 19:27:21

这个价能买到这种好茶少有!下次再来

来自[六盘水]的用户2019-01-01 23:34:58

不错 很好喝

来自[资阳]的用户2019-01-11 22:25:17

味道更浓了 茶叶颜色暗黑色,泡出来的水微红色.