福建铁观音产地 红心歪尾桃铁观音:原乡正味,王者归来

 2018-11-29 14:29:27  |  编辑:博古铁观音网  |  阅读:776  |   铁观音  文化  王者归来  原乡
[导读]:本文(《红心歪尾桃铁观音:原乡正味,王者归来》)由来自邓州的合作伙伴投稿,并经由本站(博古铁观音网)结合主题:福建铁观音产地,收集整理了众多资料而成。主要记述了铁观音,王者归来,原乡,文化等方面的信息。相信从本文您一定可以获得自己所需要的!

寻茶者说

茶,是一段旅程。从种植、采摘、制作到品饮,生命历经茂盛、枯萎、绽放、重生,她走过神奇的旅程。

茶,是一种人生。种茶人、采茶人、制茶人、饮茶人,因为一杯茶连接在一起,他们的人生因茶而精彩。

寻茶记,前往茶叶原产地,寻找茶的源头,描绘关于茶的旅途,展示一副当地的风土人情画卷。

从对茶的期盼,到创造属于自己的茶,我们在永不停息的脚步中,寻找好茶,寻找传统,寻找心灵的家园。

寻茶记·安溪·红心歪尾桃铁观音

在福建寻茶,无论如何绕不开安溪。安溪是中国乌龙茶(名茶)之乡、世界名茶——铁观音的发源地,位居全国重点产茶县第一位。安溪铁观音,名扬四海,香溢五洲,是闽南乌龙茶的代表,已成为中国茶叶的第一品牌。

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这一次,寻茶小分队的目标,正是安溪铁观音中一个珍贵的品种——红心歪尾桃。红心歪尾桃是最纯正的安溪铁观音茶树品种,也是乌龙茶中最具珍贵的品种,来自于铁观音发源地安溪县西坪镇。

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从厦门出发,经由厦沙高速厦门至安溪段,到官桥出口下高速,经过虎邱,便来到西坪镇。一路上风景如画,两个小时的行程不知不觉就溜走,我们已经来到茶之原乡西坪。

福建铁观音产地 红心歪尾桃铁观音:原乡正味,王者归来

对中国乃至世界茶叶文明史而言,疆域145.5平方公里的西坪,有着意义非凡的地理特性。这里不仅仅是5万多西坪人休养生息的一块地盘,还是世界茶叶文明的一处发祥地,弥漫着原乡文化和圣地文化的无限价值。

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西坪古地对世界茶叶的三大历史贡献:明成化年间(1465-1487),这里发明了人类独一无二的乌龙茶“半发酵”制茶工艺;清雍乾年间(1723-1736),发现和培育“茶中之王”安溪铁观音;明崇祯九年(1636),发明茶树整株压条育苗法,开创茶树无性繁殖先例。1920年,茶树长枝扦插成功。1935年,茶树短穗扦插育苗成功,成为当今世界最先进和最广泛运用的茶树无性繁殖法,在世界茶业史上写下光辉的一页。

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《易经》上说:道是“无心无迹”,而圣人则“无心有迹”。先贤已经远去,而其迹犹在,后人寻找圣人之“迹”,是一种依托大地的纪念形式,具有特别的打动力。在巍巍南岩山上探寻魏荫、王士让等先贤的“遗迹”,望着满目苍翠的铁观音茶园,你一下就明白了“文明发源之于人生意义”课题的深刻内涵。

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作为中国最年轻的茶种,安溪铁观音从发现和成功栽培伊始,即以其独特的地方性而独领风骚。其香气、味感、制作工艺、品尝方法,根植于广大深厚的安溪民间,有着与绿茶、红茶等茶类明显的差异,这种差异历经近300年的传承积淀,渐渐形成明显的地方性风格,其核心文化所体现出来的“和、健、美”理念,在某种程度上凸显了中国传统文化以及中国茶文化最具核心的灵魂,成为世界了解中国茶文化的一扇窗口。

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想要享用一杯传统、纯正的铁观音并非易事,“天时、地利、人和”缺一不可,“正源、正育、正艺”也缺一不可,改变了其中的任何一个,结果都会是“淮南为橘淮北为枳”。安溪无法被替代,红心歪尾桃这个品种也无法被替代。

“红心歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一,因天性娇弱,有“好喝不好栽”的说法,因而十分名贵。当地的茶农告诉问我们,“红心歪尾桃”的成活率很低,即便是五六年树龄的茶树,也有可能死掉,并且茶叶的产量,也只有普通铁观音品种的一半。

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熟稔安溪铁观音的茶客都知道,“红心歪尾桃”素以“芽壮、心红、叶厚、腹绿”和“香高、味浓、韵明、水甘”而著称。然而历经近300年的发展,因上述以及其他种种原因,安溪红心铁观音的数量越来越少,品种纯度降低。

“现在很多铁观音都不是纯种的,师傅再好也炒不了,所以要保护好红心歪尾铁观音,不然不加注意,没有保护,它就可能消失。”值得高兴的是,政府和茶农们都意识到,保护红心铁观音迫在眉睫。

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今年6月,西坪镇成立了红心铁观音保护提纯技术研究会,这是当地为了保护、培优红心歪尾桃而成立的社团。我们今天来到的,就是安溪西坪镇宝潭村,这里也是保护提纯技术研究会的所在。

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宝潭村村落不大,鸡犬相闻,宁静中透露着一种安详、温馨。这里有有最原生态的村居生活,石头砌成的小路,老墙面在色彩班驳间隐现时光的痕迹,青黑的瓦片耐不住寂寞,邀了些许青苔做伴……

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宝潭村是安溪红心铁观音留存较多的村庄,现大概有26500株,树龄从50年、80年、甚至100多年的都有。研究会希望能通过保护、提纯、复壮、培优,提高红心铁观音的种性纯度,培育出更多红心铁观音原种茶苗。研究会用“压枝法”把老母树移植到基地,再用安溪先辈发明的“茶叶短穗扦插技术”,慢慢让红心铁观音繁衍到整个西坪,甚至安溪。

坐在研究会里喝茶,掂几颗红心铁观音在手中,沉重似铁,紧实圆润。泡入盖杯,让人迫不及待地想看这茶叶在水中的变化,冲泡过的绿色叶底红边明显,品一口,香高味浓,水甘韵明。

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来到安溪,走进原乡,你要深入到茶田中,俯下身子与铁观音茶树作灵魂的对话。有了这样的交流,才不会在喝茶时粗率潦草。安溪铁观音已滋润了无数世人的味蕾,但愿珍贵的红心歪尾桃也能经久不衰,绽放出更大的魅力。

幕后花絮放送时间……

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相关问答

问:福建铁观音的主要产地

答:目前我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区,以福建产制历史最长,产量最多,品质最好,尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。近年来,与安溪茶山一山之隔、全国第二大铁观音生产基地的华安铁观音,也开始崭露头角。

问:“铁观音”茶的原产地在哪个省份? A 浙江 B 福建 C 安徽 D 四川

答:安溪既是世界名茶铁观音铁观音乌龙茶批发网的故乡,也是全国名茶黄金桂的发源地,又是福建省乌龙茶出口的基地县。安溪产茶历史悠久,自然条件得天独厚,茶叶品质优良,驰名中外。据《安溪县志》记载:安溪产茶始于唐末,兴于明清,盛于当代,至今已有一千多年的历史,自古就有“龙凤名区”、“闽南茶都”之美誉。1995年3月,安溪县被农业部命名为“中国乌龙茶(名茶)之乡”;2001年,被农业部确定为“第一批全国无公害农产品(茶叶)生产基地县”,并被农业部、外贸部联合认定为“全国园艺产品(茶叶)出口示范区”;2002年,又被农业部确认为“南亚热带作物(乌龙茶)名优基地”。2004年,安溪铁观音被国家列入“原产地域保护产品”。 自古“名茶藏名山,名山出名茶”。安溪铁观音就是由那种青山绿水、景色优美的自然生态环境“造就”出来的。

问:福建泉州产地的安溪铁观音茶硅超标吗?

答:建议你购买大厂的产品,比如八马、中闽魏氏、安溪铁观音集团凤山这些大的制茶厂,这些大厂都有出口日本的,茶园的标准都会比较高不会有啥超标的。小茶厂就不好说了,如果原产地是安溪的话还好说,因为安溪县这几年对茶园的假设比较重视应该也不会有问题,就怕有些厂的茶叶是从外地进来的(现在福建其他地方也有种植铁观音)其他地方的就不好说了

问:福建福安市铁观音产地在那里,那个市县招采茶工?

答:铁观音的产地在泉州安溪,那边经常招采茶工。

问:铁观音茶产地是什么地方?

答:铁观音茶产地是福建安溪
福建安溪县既是世界名茶的故乡,也是全国名茶乌龙茶的发源地,又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久,自然条件得天独厚,茶叶品质优良。
其主要特点:味正汤醇回甘强,第一点口味纯正,指该茶入口后茶味充溢,鲜有其他异味;第二点汤醇,即汤水厚实,有稠感,俗称“茶水好”;第三点回甘强,指茶水入口吞咽后,留于口齿舌部的感觉清甘爽朗,且强烈持久,让人久久回味,意犹难尽。

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来自[嘉峪关]的用户2018-11-29 19:48:00

很漂亮,谢谢店主了

来自[五家渠]的用户2018-11-29 20:09:51

分量足,够称,茶叶满意!

来自[晋中]的用户2018-11-29 22:12:17

很漂亮啊。~下次还回来的~

来自[韶山]的用户2018-11-29 22:50:39

卖家服务真周到。以后带同事一起来

来自[张家港]的用户2018-11-29 23:00:58

这批茶叶又是给日本的朋友代购的,买了很多次了,非常满意的!

来自[哈密]的用户2018-11-29 23:10:36

包装非常仔细,非常感谢,祝生意兴隆!

来自[泉州]的用户2018-11-30 00:09:32

这家店对茶叶是非常专业的,推荐下吧!

来自[长葛]的用户2018-11-30 10:52:27

品质一如既往。在市场中很有竞争力!

来自[铁力]的用户2018-11-30 11:03:45

不同季节,不同的茶农种出来的茶青,不同的制茶师傅做出来的都不一样的,不能一概认定安溪的铁观音硅超标,具体要检测了才知道

来自[庆阳]的用户2018-11-30 13:43:29

真的很好,推荐一波

来自[资阳]的用户2018-11-30 19:35:35

味道特别,很爽口的

来自[四平]的用户2018-12-01 13:52:59

感谢老板,送个真诚的好评!

来自[山东]的用户2018-12-03 00:32:34

非常好的卖家,很热情啊,下次还会来的~宝贝很不错!

来自[诸城]的用户2018-12-04 22:36:54

没想到这么快就到了,包装严实,老板态度很好

来自[惠州]的用户2018-12-04 22:45:36

茶叶是不错的,叶型美观,香气足。

来自[呼伦贝尔]的用户2018-12-12 22:50:37

不错 买到就是赚到

来自[五家渠]的用户2018-12-15 16:55:45

东西很实惠哦,支持卖家

来自[德惠]的用户2018-12-17 08:10:47

下次还要多批发的,茶叶很满意,合作愉快!~

来自[潍坊]的用户2018-12-24 16:34:16

有段时间没进货了,先买点当样品,收到茶叶比价满意!过几天就要大量进货了。

来自[上海]的用户2018-12-26 14:53:48

发货速度很快哦,东西很也不错