【培烧铁观音】铁观音有几个香型 哪个产区的铁观音比较好?

 2018-10-29 15:43:34  |  编辑:博古铁观音网  |  阅读:336  |   浓香型  茶叶  铁观音  黑茶
[导读]:本文(《铁观音有几个香型 哪个产区的铁观音比较好?》)由来自贵阳的读者投稿,并经由本站(博古铁观音网)结合主题:培烧铁观音,收集整理了众多资料而成。主要记述了铁观音,浓香型,茶叶,黑茶等方面的信息。相信从本文您一定可以获得自己所需要的!

铁观音(tiě guān yīn)茶,中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。那么,铁观音有几种香型,哪个产区的铁观音比较好呢?我们一起看看吧!

一、铁观音有几个香型?

一、铁观音有几个香型?

铁观音主要有六种,每种茶口感不一样,大家可根据自身喜爱来选择,它们分别是:清香型、浓香型、碳香型、韵香型、鲜香型、陈香型;下面是对于这六种香型的介绍,希望大家喜欢。

1、清香型铁观音——适合冷藏  

属于流行性轻发酵茶叶,“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度,叶子的成色好,叶子翠绿,极具欣赏性。冲泡出来清汤绿水,香高味纯,很适合欣赏的。适合喜欢清淡口感,欣赏茶色的朋友品尝的。

清香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻的,茶叶中的水份保持也较多一点,口感属于轻淡型的,适合日常冲泡和欣赏的。还得提到的一点需要冷冻哟,这样子的保鲜度会更好。

清香系列产品:

本产品为中国名茶安溪铁观音的高档产品,原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树,具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强,浓馥持久,花香鲜爽,醇正回甘,观音韵足,茶汤金黄绿色,清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受,产品倍受广大消费者的青睐。

2、浓香型铁观音

2、浓香型铁观音 ——养胃冷藏更佳

此类属传统半发醇的安溪铁观音茶,采用纯粹传统型制法,要求的半发酵时间较长较重,因此茶质相对实在、地道。

其茶质特征主要有三方面:即汤浓、韵明、微香。“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色,色泽亮丽,色度较深;“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显,喝后口喉有爽朗感觉;“微香”则指比较而言,其汤味虽香但悠悠然不强烈。浓香型茶叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子,也就是成色不是最好,但是口感是最纯正的,适合资深茶友饮用。

浓香系列产品:

本产品以传统工艺“茶为君,火为臣”制作的铁观音茶叶,使用百年独特的烘焙方法,温火慢烘,湿风快速冷却,产品“醇、厚、甘、润”。

韵味更浓:由于传统制茶做青工艺“发酵”更足,使得铁观音独特的韵味更好的呈现出来。香气更多:内含100多种香气物质,比清香型铁观音更多;其香气的浓馥度更浓,在自然花香上又有栗香,韵香和甜香。

滋味更足:经火候烘焙后;一是同分异构作用使得儿茶素物质转化,滋味醇和。厚重;二是糖化作用,多糖转化为单糖,带有栗香甜香;三是烘焙后的茶叶具有温性,更适合人体的需要。

3、碳培(柴烧)铁观音——无需冷藏

3、碳培(柴烧)铁观音——无需冷藏

属在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用柴烧木炭进行约6-12小时的炭焙,应该属于传统正味的好茶。口感更易保证,口感顺滑,拥有天然的火香味,现在安溪越来越流行传统炭焙浓香型的安溪铁观音了。

特别要提到的一点就是冲泡之后茶色汤水深黄,跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同,必需是资深茶友才可以选择,一般刚接触茶叶的人是喝不习惯的。最适合常喝茶的老茶友,为喝多了茶叶找不到重浓口感的茶友的最佳选择。无需冷藏,自然存放口感更足!

柴烧铁观音产品:

本产品是采用传统的柴烧技艺,即以红砖起灶、铁鼎炒制、木柴为燃料制作而成的。茶粒翠绿圆结,香气鲜美,汤色金黄,味道醇厚,最具特色的是独具木香味(如果用相思树木为燃料制作的柴烧铁观音其木香味更为清雅绵醇),品啜如饮甘露,音韵悠长,令人回味无穷。柴烧铁观音相比普通类型铁观音口感更醇厚、自然,而且还带有淡淡的木柴香,且观音韵十足。

4、韵香型铁观音——必须冷藏 

4、韵香型铁观音——必须冷藏 

是介于清香和浓香之间的新推茶叶,韵香型接受的朋友会更多,因为介于清香型和浓香型之间的,拥有更多的滋味享受。即有清香型的香气又有浓香型的纯正口感耐冲泡。不失为好茶必有的品质的。

韵香系列产品特色:

本产品制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右,提高滋味醇度,发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树,经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足,传统正味,具有“浓、韵、润、特”之口味,香味高,回甘好,韵味足,长期以来倍受广大消费者的青睐。

5、鲜香型铁观音——必须冷藏

5、鲜香型铁观音——必须冷藏

鲜香型铁观音,属于流行性的轻发酵茶叶,强调的是茶叶的鲜味、鲜度。茶水以清澈著称,味道则以幽香闻名。按照铁观音四大工艺中,属于消青炒制的茶叶。

鲜香型铁观音具有医学上讲到的美容、消血脂、降低胆固醇、减少心血管疾病等良好功效,是不可多得的天然健康饮品。不过如果胃肠有小毛病的朋友们,尽量少喝青酸型铁观音,可以改喝浓香型的铁观音。

鲜香型系列产品特色:

叶质翠绿,汤色清澈嫩绿,口感顺甜,酸中韵浓,浓中含酸。适合喜欢青酸口感,喜欢欣赏茶色泽的朋友购买品尝。茶汤清澈浅绿,气味清纯柔和,新鲜悦鼻,叶质肥厚翠绿,口感醇厚清甜,茶汤鲜浓丰富,浓醇适口,回甘迅速。

鲜香型铁观音,干茶色泽翠绿,极具欣赏性,干茶近嗅可以闻到一股鲜香的味道,冲泡出来清汤绿水,香高味纯,冲泡后的叶底仍保持绿色,高档的鲜香型铁观音。优点在于,香气强度高,有霸气,第一泡茶香即让人心旷神怡,印象深刻。但耐泡性相对较弱,茶香回落幅度大,较“韵香型”铁观音来说,就是一个重水,一个重香。

6、陈年老茶

6、陈年老茶

陈香型铁观音指的是一种以铁观音毛茶为原料,经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音茶;参照其内含物变化的周期特点,分为五年、八年、十二年、十六年、二十年、二十四年、二十八年等几个档次,以八年至二十八年为上佳。

陈香型铁观音:

陈香型又称老茶或熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工而成,亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶,且有沉重的历史与文化沉淀。

在安溪本地人认为,陈年老茶的药用价值已然高于品饮价值,其收藏升值空间巨大,是目前很多收藏茶品爱好者的绝佳选择。

二、哪个产区的铁观音比较好?

二、哪个产区的铁观音比较好?

了解完铁观音的几种香型特点之后,相信您也已经有所了解,那么原产于安溪境内的铁观音是哪个产区最好呢?安溪分为外安溪和内安溪,外安溪因为海拔相对较低的原因,铁观音品质稍微低一些。目前业界公认的当属内安溪的茶区。

其中以内安溪西坪、蓝田、长坑、祥华、剑斗、虎邱、大坪、感德这几个镇最具代表,这边产的铁观音比外安溪的好喝,下面是四个最具代表性铁观音茶产区的介绍,产区不同口感韵味均有不同的表现,各有秋千。

1、长坑茶:十斤安溪铁观音 一斤长坑产

1、长坑茶:十斤安溪铁观音 一斤长坑产

长坑产茶的具体地理位置介于感德与祥华交界,所以长坑茶逐步结合两地茶叶的良好品质创出自己独特的茶叶品质,即口味纯正、香气浓郁、汤水色泽相对更清显淡黄、汤醇水厚实、茶水入口回甘强、干茶色泽墨绿或砂绿、条形圆结。

长坑茶叶的色泽不像祥华茶那样暗灰绿,而是显墨绿、砂绿且有鲜感。茶叶条形既不像祥华茶的圆结,也不像感德茶的松散,而是形成独有的晴蜓头,螺旋体,青蛙腿的茶叶形状,酸香则采用感德的制作工艺。

2、西坪茶:汤浓韵明微香 

西坪是安溪铁观音茶的发源地,其所制茶叶,采用纯粹传统型制法,因此茶质相对实在、地道。其茶质特征主要有三方面:即汤浓韵明微香。“汤浓”指所泡茶汤呈金 黄色,色泽亮丽,色度较深;“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显,喝后口喉有爽朗感觉;“微香”则指比较而言,其汤味虽香但悠悠然不强烈。西坪铁观 音具有如此茶质特征,一是因其特殊的地理气候条件:二则因为茶农秉承对茶的传统制法,尤其秋茶绝少使用空调制茶,加上讲究发酵,因此特质明显。

3、祥华茶:味正汤醇回甘强

祥华茶久负盛名,产区多数山高雾浓,以回甘力强最为显著。典型祥华茶的特质主要体现于以下三个茶叶方面:其一口味纯正,该茶入口后茶味充溢,鲜有其他异味;其二汤醇,即汤水厚实,有稠感,俗称“茶水好”;其三回甘强,指茶水入口吞咽后,感觉清甘爽朗,且强烈持久,让人久久回味,意犹难尽。

祥华茶质特征形成原因,公认的有三点:一是茶树种纯正优质;二是种植环境自成特点;三是制法上多数恪守传统型方法,尤其讲究发酵度适中。

4、感德茶:香浓汤淡带微酸

感德镇所产茶叶,其最大的特点是茶香浓厚。综观其特质,主要有如下特点:

首先:其香气浓郁,无论闻盖杯,或是汤入口,甚至冲泡揭盖之际,其香之浓,几可溢室,令人跃跃欲试。

其次:汤水色泽相对清淡,尤其头泡、二泡茶更是如此;三泡之后,其汤色呈黄绿色,清醇见底。

最后:汤水入口,细觉可感其带微酸,口感特殊,而且酸中有香,香中含酸。

感德茶制茶时发酵时间稍短于传统制茶时间,因而色泽微绿有鲜感。其酸有两种解释:一是发酵不足所致,二是此酸正是韵味体现。至于浓香,分析认为是感德特殊茶园环境,以及制茶时采用创新办法所致。

每个人都是独特的个体,每个人的口感都略有不同,很难去说哪种安溪铁观音茶好喝。“萝卜青菜各有所爱”,我们也只能侧重于介绍四大产区的茶叶口感而已。

培烧铁观音视频

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相关问答

问:什么是碳培铁观音

答:炭焙的铁观音,是浓香的一种,这也是成品茶叶加工的最后一道改变质量的工序
是清香型的茶叶在经过用木炭后焙制‘现在用木炭的比较少’。焙制的时间。次数与火候看个人喜好的口感而定,和市场而定。
炭焙茶具有更独特风格,韵味虽不张扬,但口感不错,
其性,处于中性,不刺激,喝多不会睡不着,还有保健功效,不伤胃,还暖胃,吃了油腻肚子不舒服可因此茶可缓解,
可称是老少皆宜的茶

问:什么是碳培铁观音,它跟普通铁观音有什么区别?

答:炭焙的铁观音,是浓香的一种,这也是成品茶叶加工的最后一道改变质量的工序
是清香型的茶叶在经过用木炭后焙制‘现在用木炭的比较少’。焙制的时间。次数与火候看个人喜好的口感而定,和市场而定。
炭焙茶具有更独特风格,韵味虽不张扬,但口感不错,
其性,处于中性,不刺激,喝多不会睡不着,还有保健功效,不伤胃,还暖胃,吃了油腻肚子不舒服可因此茶可缓解。

问:电培铁观音温度怎么设定

答:110度,慢火三个小时,休息两个小时,后面在茶叶,80温度,在两个小时。仅供参考

问:碳培铁观音一般多少钱一斤

答:我在茶叶店买的150一市斤,感觉还可以。茶叶的东西不指定贵才是好!最重要是适合自己口味!一种茶叶100个人喝有一百个感受!信谁的好?自己喜欢喝,感觉价格还可以接受就可以了!不是吗?

问:碳培铁观音可以喝多吗

答:炭焙铁观音是指在传统半发酵的铁观音茶基础上,木炭再次进行约5-12小时的炭焙。炭焙茶中性,不刺激,喝多不会睡不着,还有保健功效,不伤胃,基本上属比较平和的茶,多喝一些没问题。但过量仍不好,会加重增加人体肾脏的负担,会影响人体对食物中铁等无机盐的吸收,引起贫血。建议:适当控制饮用量。

问:碳培铁观音年头越长越好吗?

答:碳培铁观音主要还是看火候掌握的好不好,年头越长越好那是陈茶了。

问:炭焙型铁观音都有哪些特点,味道,还有储存方式什么的,

答:炭焙型铁观音的特点:采用木炭烘焙或者电烘焙两种方法。炭焙型铁观音外观黯黑乌亮。炭焙型铁观音味道:1.带有较强的火香味,冲泡之后茶色汤水深黄。2.炭焙型的铁观音茶叶回甘特别,有独特的口感.炭焙型铁观音储存方式:把散装茶叶进行打包,然后放入铁盒。
2.打开冰箱冷柜,然后把茶叶放进去。
3.如果存放时间不长,也可以放在阴凉通风的地方。注:炭焙铁观音口感厚重,饮用者需要根据自己喜欢的口感去挑选。保存茶叶的时候尽量放在一个地方冷藏,不要放入其它东西,以免串味。

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来自[绥芬河]的用户2018-10-29 15:48:21

味道更浓了 茶叶颜色暗黑色,泡出来的水微红色.

来自[简阳]的用户2018-10-29 16:54:19

还是老朋友的茶叶质量可靠 谢谢

来自[乌兰察布]的用户2018-10-29 18:40:16

茶叶是正品 味道很香 包装精美 价格实惠 店家人也很好噢

来自[衢州]的用户2018-10-29 19:35:41

物美价廉,很棒的

来自[固原]的用户2018-10-30 00:30:33

很好的商家,货真价实…以后继续合作

来自[密山]的用户2018-10-30 09:49:22

质量很好,香味宜人

来自[鹤壁]的用户2018-10-30 10:57:42

金枝炭焙茶茶性温和,甘润生津,香韵持久,沁人心脾。
  金枝炭焙茶具有养胃、键位、降脂等特殊的宝剑功能,特备是对于怕饮茶伤胃的茶友来说,金枝炭焙茶是理想的选择,亦是送礼佳品。送的是健康
我的资料里有,谢谢

来自[松滋]的用户2018-10-30 11:33:02

不错!很高档!满意

来自[广汉]的用户2018-10-30 13:08:14

中等品质的至少也要300至500元,中偏上的要上千元。若要送人没有上千是拿不出去的。100至200元的我们自己喝都觉得太次。

来自[双辽]的用户2018-10-30 15:42:42

一般的碳培铁观音批发价在100来块看品质啊3到500的算是不错咯安御轩茶叶的碳培铁观音一般的120一斤

来自[松滋]的用户2018-10-30 16:46:51

茶瓷颜色的小铁盒,精致型的,朋友都喜欢,当然茶叶也是不错的哦,谢谢店家

来自[磐石]的用户2018-10-31 11:28:47

韩束一叶子总代,欢迎V我LX90088

来自[汾阳]的用户2018-11-02 11:20:57

就是铁观音原本的工艺 不过说句实话 一般做工不行 不仅把香味焙没掉了 而且水也不够厚 不伦不类的感觉 不好喝

来自[承德]的用户2018-11-03 15:34:31

茶叶质量很不错。发货快。。。这几天比较忙都忘记确认收货了

来自[吴忠]的用户2018-11-03 19:46:20

好评了

来自[新郑]的用户2018-11-09 14:30:01

口感不错,实惠,便宜,喝完还会购买

来自[武威]的用户2018-11-09 22:14:57

挺不错的

来自[凌海]的用户2018-11-15 15:47:40

碳焙铁观音,并不是真的用木碳来焙。而是将清香铁观音放入烘干机中,用80到130度的温度烘,分多次烘20小时以上的铁观音进行重新烘而成。与传统清香铁观音相比,具有易保存,暖胃,适宜人群广等特点。

来自[遵义]的用户2018-11-18 21:15:03

很满意!

来自[武安]的用户2018-11-20 01:20:58

质量一直很好 包装很上档次